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En los últimos años hemos asistido a un cambio en el patrón de consumo de la población protagonizado por un aumento de alimentos ultraprocesados de calidad nutricional cuestionable y un descenso evidente de alimentos básicos como frutas, verduras, granos integrales o legumbres. Este patrón dietético acompañado de un bajo nivel de actividad física y una […]

¿El aleteo de una mariposa en Brasil hace aparecer un tornado en Texas? Con esta pregunta, en 1972, el matemático y meteorólogo estadounidense Edward Norton Lorenz, plantea un interrogante que hoy nos permite reconsiderar las múltiples formas de conexiones e interrelaciones del mundo en que vivimos y que pueden conllevar a desenlaces de distintos niveles. […]

Nota prensa marzo 2018 Según los datos de la última Encuesta Nacional de Salud, en 2017 casi un tercio de los menores españoles de 2 a 7 años padecían exceso de peso y uno de cada diez presentaba obesidad. En términos de impacto económico, el 2% del presupuesto del Sistema Nacional de Salud, unos 2.000 […]